Le celebrazioni del Carnevale si aprono con la scenografica cavalcata degli Ussari, abbigliati in costume d'epoca, per le vie del borgo. Si tratta di una parata storica davvero affascinante e suggestiva che si snoda lungo la Salita di Montecavallo.
Al termine delle storiche corse dei barberi, viene assegnato il premio alle contrade in gara. Se ti appassionano il folklore e le antiche tradizioni, potrai assistere insieme a una folla emozionata di spettatori alle celebri corse dei cavalli, organizzate in onore della famiglia Farnese, che si sfidano in gara senza fantino.
e i nasi rossi Accompagnati dal suono della banda e dai figuranti in maschera, i caleidoscopici carri allegorici sfilano la domenica di Carnevale. Tra i protagonisti del corteo figurano i celebri nasi rossi, simbolo goliardico del culto di Bacco. Il lunedì danno vita al rito della pilatata: attraversano le vie del borgo celebrando il vino e il buon cibo e, armati di scale e pentole di maccheroni, entrano nelle case offrendo fumanti piatti di pasta, tra scherzi, risate e l'ilarità di tutti i presenti.
Nei giorni della festa per le strade trovi un'abbondante offerta di sfizi e piatti della tradizione, con polentari, tripparoli, degustazioni di porchetta, di fagioli con le cotiche e gli immancabili "tozzetti" serviti con il vino locale.